こんにちは，事務局の者です。
少し前の週末は，2日間とも大豆と格闘しておりました。
と言いますのも，昨年から，母に代わって私が，我が家のお味噌を作っているからなのです。
味噌作りは，塩・米麹・麦麹・大豆を混ぜるだけなので，難しい作業ではないのですが，大量に仕込むので時間がかかります。
圧力鍋を使用しても，大豆が煮上がるまで12時間。
大豆が全て煮上がる頃には，完全に豆ノイローゼに。
最後に，大豆を挽いて，麹や塩と混ぜ合わせたものを野球ボールぐらいの大きさに丸め，カメの中に投げ入れていきます。
それまでのうっぷんを晴らさんばかりに，味噌ボールを力いっぱいカメの中に投げつけ，塩蓋をして完成しました。
丸2日，台所は大豆に占拠され，時間的にも拘束されるので大変な作業ですが，これからも作り続けていこうと思っています。
なぜなら，市販の物では味わえないような美味しいお味噌が出来上がるので…手前味噌ですが(笑)（事務局）
対応地域
神奈川（横浜・川崎・相模原・横須賀・小田原・保土ヶ谷・鎌倉・藤沢・平塚・厚木・戸塚・大船・逗子・久里浜・茅ヶ崎・海老名など）
東京（品川・新橋・渋谷・新宿・池袋・大崎・五反田・目黒・恵比寿・原宿・代々木・蒲田・大森・大井町・浜松町・有楽町・銀座など）
